鯛塩そば 灯花＠アトレ上野で看板メニューを全網羅＆完食！

鯛塩そば 灯花（とうか）とは？

今日は東京のターミナル駅「上野」に来たので、美味しい上野駅のラーメン屋さんを探したいと思います。

駅直結のアトレにはレストラン街があるみたいですね～

鯛塩そば 灯花（とうか）という名前を見つけたので、早速来ちゃいましたwww

鯛塩そば 灯花（とうか）は、食べログ１００名店にも選出されている、今大注目のラーメン屋みたいですね～

食べログ100名店に選ばれたラーメン屋は、本当に美味しいお店ばかりなので、これは期待感MAXッス！

(dﾟωﾟd)ｵｩｲｪｰ♪

鯛ラーメンというジャンルで有名なのは、テレビチャンピオンでも優勝した麺魚（めんぎょ）ですよね。

あの有名な「麺魚」に匹敵するクオリティみたいなので、ぜひご期待ください！

アトレ上野店はラーメン激戦区

アトレ上野店は駅直結なので、メチャクチャ便利なんですが、それ故にラーメン激戦区みたいです。

鯛塩そば 灯花の隣には、天然とんこつラーメン専門店 一蘭…

そして反対側には濃厚魚介つけ麺 六厘舎…

ライバルがヤバい強いっす…

ｶﾞｸｶﾞｸ((( ；ﾟДﾟ)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

この強豪店に挟まれながら頑張っているのが「鯛塩そば 灯花」なんです。

やっぱりネームバリューは劣りますが、この2店と肩を並べることでブランディングには役立っていると思います。

鯛塩そば 灯花 アトレ上野店のメニュー

鯛塩つけ麺の口コミ＆レビュー

灯花の看板メニューは「鯛塩ラーメン」ですが、ここはあえて鯛塩つけ麺を注文してみました！

というよりも、なんとなく”つけ麺”が食べたかっただけですが…

つけ麺といえば「極太麺」をイメージしますが、灯花は比較的細めの麺を使ってるみたいですね～

つけ麺というのは極太麺を濃厚なつけ汁ガッツリ絡ませる感じが一般的ですが、どうやら灯花のつけ麺はコンセプトが違うようです。

つけ汁も”アッサリ塩味”な見た目なので、濃厚さは感じられないですね。

正直な話をすると、塩つけ麺というのは「麺につけ汁が絡まない」という欠点があるので、どうしても味気ない感じになってしまいます。

これまで塩つけ麺は何度か食べましたが、どれもイマイチでした…

果たして灯花の塩つけ麺はどうでしょうか…

┐(｡・ε・｡)┌ャﾚャﾚ

麺は全粒粉入りの特製麺みたいです。

これをつけ汁に浸すのですが…

やはり絡み方は浅いですね。

でも唐辛子が効いていて、ピリ辛な風味と油の具合がいい感じです。

これはクセになりますね～

麺は細いですがしっかりコシがあって、とても美味しいッス！

これならガンガン食べれちゃいますね。

麺が細いので、あまり経験したことがないような新食感！

これは新しいなぁ…

∑d(ﾟ∀ﾟd)ｲｶｽ!!

チャーシューは低温調理なので、しっとりした歯ごたえが特徴的です。

ちょっとハムぽい感じはありますが、それでもつけ麺には合うと思いますよ。

そしてこれは超意外だったのですが、器に梅肉が添えてあります！

(ｏﾟДﾟｏ)ﾝﾏッ!!

これを麺に絡めると梅の香りが鼻を抜けるので、とてもフレッシュな感じになります。

ラーメンで感じる風味ではないので、これはかなり斬新ッスね～

そして締めにスープ割りを頂戴しますが、その前に卓上調味料の”玄米”をブチ込んじゃいましょう！

玄米を入れることで、スープに香ばしさが広がるので、これはかなりお勧めの味変です。

あっさり系スープなので、最後まで飽きることなく飲み干せました！

鯛塩らぁ麺の口コミ＆レビュー

鯛塩つけ麺が意外だったので、どうしても看板メニューの鯛塩ラーメンが気になりました…

ということで、鯛塩らぁ麺も食べてみたいと思います！

スープは透明度が高いですね～

気になるお味ですが…

なんとなく潮汁（うしおじる）に似ていますね～

ぅん((-∀- )ぅん

潮汁は、魚介類のだしを塩で味付けた汁物の一つである。 魚介類を煮てだしをとり、同時にその魚介類を実とし、調味料は塩だけあるいは日本酒を少し足す場合が多い。 漁師料理がルーツともされ、潮煮、うしおと記される事もある。吸物にする場合は潮仕立てとも呼ばれる。

というよりも、目をつぶってスープを飲んだ人は、ほとんどのケースで「これは潮汁だ！」と答えるはずです。

隠し味に柚子が使われているのが、より一層”潮汁っぽさ”に拍車をかけています。

それくらい魚介出汁が全開な感じなので、魚介系ラーメンが好きな人にはピッタリでしょう。

そして気になる麺ですが…

こちらも細めの中太麺がチョイスされています。

鯛ダシあっさり系ラーメンなので、やっぱり細麺が合いますよね。

でも全粒粉入りではないので、つけ麺とは違う中太麺がチョイスされています。

つけ麺と同じくコシがある麺なので、麺はとても美味しいですよ。

鯛茶漬けにすべし！

灯花の鯛ラーメンにはサイドメニューがあるので、こちらもチェックしておきましょう！

これは鯛茶漬けにするしかないっしょ！

ｲｴ───(σ≧∀≦)σ───ｨ

こちらが注文した「鮭といくらの親子お茶漬け」です！

ここに残ったスープをブチ込んでもOKですが、一緒に提供される出汁を入れてもOKです。

この出汁も鯛味でメチャ旨っす！

自分なりに楽しんでみましょう！

昔ながらの中華そばの口コミ＆レビュー

鯛出汁系のラーメン屋なのに、”中華そば”のメニューがあるのは気になりますよね～

ということで、昔ながらの中華そばも注文してみました！

丼がレトロな感じで、雰囲気良いですね～

スープは醤油ベースですが、なんか色味が濃いッスね～

魚介系の出汁が強いスープですが、とにかく香りが良いです。

そして中太麺との相性が抜群！

鯛ラーメンと同じ麺だと思いますが、スープが絶妙に絡んでサイコーですね。

…でもちょっと油が多いかなぁ～

ジャンル的には「節系」になると思いますが、個人的には大好きな味ッス。

あくまでも個人的な主観ですが、「灯花の中華そば」は銀座の名店”共楽”に似ています。

共楽のスープも濃厚な醤油スープと、奥行きのある味わい＆風味だったので、銀座共楽を思い出しました。

なので共楽の味が好きな人にはオススメできますよ。

鯛塩そば 灯花の総評

灯花の看板メニューと言える「鯛塩ラーメン」「鯛塩つけ麺」「中華そば」の3つを食べてみました…

結論から言うと、どれもクオリティーがヤバいッスね！

ラーメンとつけ麺を用意しているラーメン屋は、基本的につけ麺をベースに提供しているケースが多いです。

つまり、つけ麺のスープを希釈してラーメンを作っているんです。

ラーメンという食べ物はスープが主役なので、このようなやり方は王道だと言えますが、どうやら灯花は違うようですね。

「鯛塩ラーメン」と「鯛塩つけ麺」は全く別の食べ物で、それぞれが一つのジャンルとして完成しています。

そして、サブのように見せている「中華そば」もクオリティが高すぎます。

正直な話、個人的には「中華そば」が一番美味しいと感じました。

それくらいのクオリティがサブに控えているラーメン屋さんは珍しいですよね。

つまり灯花のメニューは、「鯛塩ラーメン」「鯛塩つけ麺」「中華そば」の3種類が、全てレギュラーを張れるようなレベルということです。

どれを食べてもハズレがないので、ラーメン好きの人はぜひ一度「鯛塩そば 灯花」を食べてみてください！

そして余談ですが、今日は10/1だったので都民の日なのです！

ということで、帰りに上野動物園に寄って帰りました。

10/1は上野動物園の入園料が無料になるので、ランチにラーメンを食べて、お散歩がてらに上野公園を散策するのはお勧めですよ。

ぜひご賞味あれ！

店舗情報

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ラーメンマン

東京在住、ラーメン大好きな営業系の起業家（♂）。全国のラーメン屋を制覇すべく、日々ラーメンの食べ歩きが日課。好きなラーメンは、味噌ラーメンと二郎系。ラーメン最高ッス！

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